Bärpaj hör försommaren till. Gillar rabarberpajen med det syrliga ihop med det söta. En favoritpaj är det här receptet:
Knäckig rabarberpaj:
500 g rabarber
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl sirap
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1krm viljsocker
Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Rör ner de torra ingredienserna.
Skär rabarbern i små bitar och lägg i en form. Bred på smeten.
Grädda pajen mitt i ugnen 40-50 minuter, till den har fått fin färg.
Smidig eftersom den bara är att röra ihop och hälla över.
